・種まき 5月～6月
大豆の豆を土にまくと、水分をすって膨らみ、胚芽の部分から芽が出てきます。
・発芽
太陽によって温められた土と水分により、1週間から10日ほどで芽が出て、2枚の子葉がでてきます。子葉は鳥の大好物なので、葉が小さいうちは特に気を付けます。
子葉の後に本葉が出てきます。最初にでてくる本葉は「初生葉」といいます。
・培土
本葉が6～7枚くらいになったら、子葉が枯れてくるまで、土を寄せて倒れにくくします。
・摘心
上に長く伸びる品種は、頂上の芯を切ります。こうすることで、子葉の脇から新しい芽が出て、多くの実をつけるように育ちます。
・中耕
もう一度、うね間を耕し、土を寄せて倒れにくくします。
・開花
発芽から50日ほどで、花が咲きます。
・開花1ヶ月後
花の付け根にできたさやが膨らんできます。開花後にじゅふんが行われ、さやが付き始めると、豆はその中で大きくなります。枝豆はこの時期がちょうど食べごろです。
・収穫
さやが茶色くなり、ゆすってみると中から「カラカラ」という音がします。いよいよ収穫です。
豆たたきをして身をとりだします。
